La alimentación es terapia también. Una alimentación correcta y adecuada a nuestro estado de salud es una poderosa medicina preventiva y curativa. Hipócrates, padre de la medicina declaró en el siglo V antes de Cristo “Que tu medicina sea tu alimento y tu alimento tu medicina”.
La eficacia de la dietoterapia depende la correcta selección de alimentos necesarios para tratar la enfermedad y del tiempo de consumo de los alimentos.
La prevención y curación de muchas enfermedades necesita de un plan de alimentación apropiado para cada patología, así por ejemplo para prevenir el cáncer es necesario consumir alimentos antioxidantes que nos protejan de esta enfermedad.
Explica con detalle porque la alimentación es una medicina, ilustra una tabla sobre las principales enfermedades, los nutrientes y los alimentos para combatirlas. Así por ejemplo en la hipertensión arterial debemos comer alimentos ricos en potasio como la patata ,los plátanos, el tomate, la alubia pinta y la soja. Reseña también las combinaciones perfectas entre los alimentos que potencian la lucha contra enfermedades.
Es muy importante saber interpretar la etiqueta de los alimentos que compramos en el supermercado porque muchos de ellos contienen sal, azúcar y grasas saturadas ocultas que producen enfermedades. Explica unas recomendaciones para interpretar correctamente la etiqueta de los alimentos teniendo en cuenta su composición en calorías, hidratos de carbono con el porcentaje de azúcar refinado, grasas con el porcentaje de grasas saturadas. Además es importante conocer los porcentajes de fibra, vitaminas, sal y aditivos. Para mejorar nuestra salud y prevenir enfermedades es muy importante conocer los alimentos que contienen azúcar, sal oculta y grasas saturadas ocultas. También se ilustran las explicaciones con imágenes o infografías que facilitan la comprensión del texto por parte del alumno.
